大豆經由加熱及乾燥，使得大豆的豆仁與豆皮間產生間隙。再經過碎豆機，經過處理的碎豆再進入脫皮風選器，風選過程中將豆皮與碎豆分開，大豆殼的營養價值相當不錯，但營養價值變異性也高，主要導因為碎豆及脫皮機器的設定而導致。

**大豆殼潛在的限制**

大豆種子包含抗營養因子，特別是胰蛋白酶抑制劑、凝集素、皂苷、尿素酶及黴菌毒素，大豆殼作為種子的一部分，也含有這些抗營養因子，未經加工的大豆和大豆殼中都含有胰蛋白酶抑制劑，它們與小腸中的胰蛋白酶結合形成複合物，阻止胰蛋白酶分解蛋白質，造成消化不良；胰蛋白酶抑制劑還會誘導胰臟腺體腫大，增加胰蛋白酶分泌，胰腺內源性氨基酸缺乏，導致消化吸收功能失調和紊亂。

另外，因為大豆殼較輕且乾，飼料容易分層而導致混合均勻度不佳，另外大豆殼的口感不佳，通常較硬，這可能會導致母豬不太願意食用，可能需要一些處理或混合其他飼料以改善口感。

總之，大豆殼作為母豬纖維來源具有一些明顯的缺點，包括可能的消化問題、營養不足、脹氣風險、品質問題、用量控制以及不同需求的考慮。在使用大豆殼時，需要仔細考慮這些因素，並確保飼料配方和管理方法是合適的，以確保母豬的健康和生長性能。最好咨詢專業的獸醫或營養師，以制定最適合您特定養豬場需求的飼料策略